Ostron la famille Bouterais No 4 (6 st 160:- / 12 st 310:-)   28:-

Ibericokroketter med Mojo Rojo och riven parmesan   105:-

Fyra sorters chark med vitlöksbröd och pickles   115:-

Terrine på anklever och confit med smörstekt brioche och äpple- och sauternekompott   195:-

Sniglar à la Provençale   135:-

Grillad grön Gotländsk sparris med löjrom, syrad grädde, brynt smör och citron   155:-

Steak Tartar Knivskuren med cornichons, kapris, dijonsenap, schalottenlök, espelettepeppar och äggula   150/225:-

Steak frites på onglet med bearnaisesås   285 :-

havskatt med gäddmousseline, vårprimörer och gotländska primörägg   315:-

Grillad tonfisk Som-Tam med grön papayasallad, pak choi, koriander, lime, jordnötter, chili och morot   315:-

Sparrisrisotto med grillad Gotländsk grön sparris, parmesan och svart sommartryffel   285:-

Fransk majskyckling med Gotländsk grön sparris, ramslök och svart sommartryffel   295:-

Bräckt ibericogrisnacke med vitlöksfrästa brytbönor, cafe de parissmör och pommes frites   285:-

Grillad kalv på ben med tryffelsmör, rödvinssky och sallad på avocado, sparris, brytbönor, lufttorkad skinka och mandel   345:-

Ost Beaufort med plommon och fänkålsknäcke   115:-

Crème caramel med vispad grädde   80:-

Myltade hjortron med mandel, eau-de-vie och crème chantilly   120:-

Tre söta tryffel, fudge och fransknougat (en 25:-)   65:-

Marängkrans med färska bär och färskostmousse   120:-